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冬季如何吃火锅不上火

2012-12-07 16:27:50

冬季寒冷,很多人都会选择在劳累的工作学习结束后,吃上一锅美味暖身的火锅。但冬季本来就是个容易上火的季节,再加上火锅的食材已经配料还有做法更会让人们火气冲天。那么,有什么方法能够在冬季吃火锅而不上火呢?

1、根据体质选对汤底

“想吃火锅不上火,首先要做的功课,就是结合自己的体质选好汤底。阳虚体质的人,就算滋补也不容易上火,可以任选锅底一饱口福。例如平日脾胃虚寒的人,可以尝试补气养血的中药火锅,吃完不上火还能增强体质。阴虚或者阳热体质的人,要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底,避免吃麻辣火锅和补气、壮阳火锅。如”沙参玉竹老鸭汤底“,适用于肺燥、干咳、便秘等患者,可对阳虚、寒痰者则适得其反。

2、芝麻酱代替辣椒酱

过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料,同样会对胃黏膜造成一定的损害。容易上火的人群不宜选择辣油,但可以考虑芝麻酱,它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少”热气“。如果无辣不欢,也应尽量调成微辣。

3、多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉

吃火锅,少不了肉。杨小红建议,鸡肉性温,鱼肉偏寒,可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉,但不要久煮。

4、吃些泻火食物

实在无法抗拒辣油火锅,可以搭配一些寒凉性质的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。豆腐可谓吃火锅最佳伴侣,它是含有石膏的豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。

5、边吃火锅边喝凉茶饮料

边吃火锅边喝凉茶饮料这也是个不错的主意,但阳虚体质的人,就不要多喝。如果不是很虚的体质,餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果,也可以帮助”去火“。

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